Детайли за събитието
Академия Пендара 2020 – тридневен уебинар
от 05.06.2020 до 07.06.2020
от 9:00 до 17:00 часа.
от 9:00 до 17:00 часа.
Вие произвеждате собствена продукция с много старание и любов, но я предлагате скришом? Имате желание да стартирате собствен бизнес с местни храни, но не знаете как и от къде да започнете? Академия „Пендара“ може да ви помогне да осъществите мечтата си за собствена пекарна, работилница за домашна храна или кокетно ресторантче! Участвайте в нашата 3-дневна Академия Пендара 2020, където ще получите цялостно обучение във връзка със стартирането на успешен собствен бизнес.
Програма
Ден 1
Бизнес моделиране и маркетинг на микро бизнеса с местни храни
Модул 1 – Дефиниране
Какво е местна храна и как европейското законодателство я дефинира? Готови ли сте за собствен бизнес с местни храни?
Модул 2 – Пазарът
Какво кара хората да купуват местни, занаятчийски и фермерски храни? Кои са вашите клиенти, какво е тяхното поведение и къде ще ги намерите? Какво отличава предприемачите в микро бизнеса – 7-те предимства „Малък, но могъщ“?
Модул 3 – Бизнес Моделиране
Структура на компанията. Компетенции и качества на екипа. Краткосрочни и дългосрочни цели на компанията. Анализ на конкуренцията и анализ на потенциални клиенти. Позициониране на пазара и маркетинг цели.
Модул 4 – Продуктов дизайн и мърчандайзинг
Дизайн на продукта, опаковката, магазина и ресторанта. Аранжиране на продукцията в търговския обект.
Модул 5 – НОВА ТЕМА: Процъфтяващ микро бизнес на новото време в условията след Covid-19
До какви промени в бизнеса ще доведе коронавирусната епидемия и как да се възползвате от новите възможности? 3 стъпки за процъфтяващ микро бизнес на новото време.
Модул 6 – НОВА ТЕМА: Дигитален маркетинг за микро бизнеса
По време на лекцията ще разберете повече за връзката между собствени, платени и спечелени канали и каква е ролята на социалните мрежи и чатботовете в онлайн комуникацията ви. Също така Бояна ще ви сподели добри примери и практически съвети, за да може, когато създавате и адаптирате съдържание за съответните онлайн канали, да позиционирате по-успешно микро бизнеса си.
Ден 2
Въведение в управлението на системите за безопасност на храни и качеството в микро предприятията
Модул 1
Кратък преглед на европейското и българското законодателство по безопасност на храните и, в частност, за микро и малките предприятия. Какви са изискванията към микро предприятието за производство и микро обектите за продажба на храни. Общ преглед на системите за безопасност и качество на храни (НАССР/ТД/ДПП).
Модул 2
Гъвкаво прилагане на системите за управление на безопасността на храните, които обхващат предварителни програми (PRP) и процедури, основани на принципите на HACCP, включително улесняване / гъвкавост в микро предприятията за производство на храни. Облекчения при изграждането на микро предприятия, технологичната поточност на процесите и въвеждането на програмите за самоконтрол.
Модул 3
Управление на безопасността на храните за малките търговци на храни в търговията на дребно с храни: прилагане на идентификацията на опасностите, класиране и контрол в месарски, хранителни, хлебни, рибни и сладоледени магазини.
Ден 3
Модул 1
Дискусия по казуси за преструктуриране на микро бизнес за преработка на зеленчуци и производство на хляб и хлебни изделия.
Модул 2 – Финансиране
Финансиране на стартиращите микро бизнеси.
Модул 3 – НОВА ТЕМА: Агро, гастро и винен туризъм.
Идентичност на местните храни, местно кулинарно наследство и култура – каква добавена стойност носят те на вашия микро бизнес? Защо си струва да привличате туристи във фермата и мястото на производство? Как се организират успешни кулинарни събития, фестивали, дни на отворените врати и др. събития във фермата и мястото на производство?
Модул 4 – НОВА ТЕМА: Успешни фермерски пазари.
Как да правите успешни продажби на фермерските пазари и да си изградите общност от верни клиенти?
Модул 5 – Примерът на успешните
Нетуъркинг сесия с кратки презентации на успешни местни бизнеси.
Бонуси
Лектори
Д-р Илиян Костов
Д-р Костов има следдипломна специализация по ветеринарно-санитарна експертиза в НДНИВМИ, гр. София. Индивидуална специализация по управление на контрола на сурово мляко по цялата верига в НИУ Мейджи, Япония.
Гергана Кабаиванова
Инж. Гергана Кабаиванова е управител на Фондация LocalFood.bg, основател на проекта Пендара и инициатор на първите фермерски пазари в големите градове на страната. Тя е експерт по маркетинг и бизнес развитие на микро предприятията в областта на храните и козметиката.
Валентина Куцева
Валентина Куцева завършва висше образование в Щутгарт, Германия, а след това живее близо 2 години в Калифорния, САЩ, където трупа опит като маркетинг експерт за група от фирми в индустриалния (B2B) сектор.
Иван Бондоков
Иван Бондоков прекарва цели 6 години във Вюрцбург, Германия, където следва политология. След завръщането си в България през 2008 година, той работи в международния гигант HP и дигиталната платформа за социална промяна Move.bg.
Екатерина Терзиева
Екатерина Терзиева е журналист и лицензиран гид и тур лидер. Има над 20 години практика в различни ежедневници – 7 г. е кореспондент на вестник „Сега“, 5 г. е в екипа на в. „24 часа“, била е и в Българска телеграфна агенция. Работила е по някои международни медийни проекти като Балканска мрежа за разследващи репортажи.
Антония Чиликова
От 2000 до 2015 г. разработва проекти и инициативи свързани с устойчив туризъм и развитие на селските райони в Средни Родопи. Консултант и преподавател по алтернативен туризъм от 2001 г., към различни организации, вкл. Фондация Агора, Америка за България, Българска асоциация по алтернативен туризъм и Фермерски пазар Пендара.
Стефан Стефанов –
Благодаря Ви, че бях част от това зареждащо и ползотворно обучение!
Радвам се, че има хора като Вас – съвременни будители! Има надежда!
Продължавайте за вдъхновявате хората към по-доброто!
Люба Радева –
Курсът беше много добър и ми беше много полезен, изясниха ми се нещата и ми помогна много.
Mara Radeva –
Благодаря много за предоставените материали.
Семинарът беше с много интересна програма, презентациите бяха интересни и стойностни, за мен беше наистина полезно и вдъхновяващо.
Венци Велков –
Благодаря и от мое име за семинара и всеодайността на всички ви. Личеше с колко отношение го правите. Научих нови и полезни неща. Хареса ми и това, че имаше много истории от практиката, а не просто суха теория. Вече виждам процесите в производството си и всичко по веригата по нов по-задълбочен начин и прилагам наученото.