Дерменджия е старата дума за мелничар на каменна мелница. Занаят, който почти е изчезнал в 2024г., но определено не може да се замени от изкуствения интелект.

Хлебар станах преди 22 г., когато създадох хляб Слънце Луна и ресторанти из София. Отскоро си живея в село Еремия край Кюстендил и посрещам гости в моето стопанство, посветено на хляба. Тук има стара тухлена пещ и каменна мелница, а когато пека по-малко хляб го правя в подница. Занимавам се само със стари сортове пшеница и меся хляба в нощви с изворна вода.

Тук организираме и частни събития за големи групи с музика на живо и гурме храна от село.

Целта на занятието е да се научите как се приготвя хляб от Лимец, как се мели брашно, как се прави квас от различни зърнени и бобови култури. Как се пече в подница, на въглени или в стара тухлена пещ. Ще Ви разкажа за произхода на пшениците и ще може да видите как расте Лимец – първата и най-устойчива пшеница позната на човека, див Лимец и други стари сортове.

С пристигането ви ще замесим едно тесто за хляб, а ще изпечем друго, което вече е втасало, така че целия процес на приготвянето на хляба ще мине през ръцете ви.

Ще си тръгнете с хляб и с много знание за това как да си печете собствен у дома.


Свилен Класанов

Аз съм Свилен Класанов и се занимавам с хляб, брашно и стари сортове пшеници от 20 години. Създадох хляб Слънце Луна и ресторанти в София преди време, но сега си живея на село и посрещам гости в моето стопанство посветено на хляба.

На гости при дерменджията Свилен Класанов

Цена:

250

лв./ на гост


Преживяването включва:

  • Мелене на брашно, замесване и изпичане на хляб от Лимец.
  • Урок за старите сортове пшеници и разходка из полето където растат.
  • Дискусия за традиционното мелничарство, различните видове квас, глутенови независимости, печене на огън.

Максимум:

4

гости

Продължителност:

6

hour

час/а

Локация:

Еремия, Кюстендил

Анулиране до:

3

дни преди датата


Възрастни
Деца

Общо:

250 лв.

1 отзив за На гости при дерменджията Свилен Класанов

  1. 5 out of 5

    Николай Мирков

    Вдъхнови ме това, което е сътворил
    г-н Класанов. На такъв човек трябва да се целува ръка! Обичам българските традиции и култура и ще посетя със семейството ми това вълшебно място.

Добавяне на отзив

0
    Вашата количка
    Количката ви е празнаВръщане към магазина
      Използвай промо код