Каня ви на гости в китното селце Гърляно

Елате в Гърляно – едно чаровно кюстендилско селце, разположено съвсем близо до границата със Северна Македония и само на 14 километра от града. Ще ви посрещна в старата си селска къща, която с годините превърнах в уютно етно кътче, идеално за гости. Навсякъде ще видите цветя, билки и плодове – дом, който диша с ритъма на природата.

Ще седнем заедно на традиционна бъбрива седянка – време за споделяне, смях и приказки, каквито може да има само на село. Ще наберете сами зеленчуци от градината ми, за да се потопите напълно в живота тук. После ще запретнем ръкави и ще приготвим две традиционни за този край ястия – попарник и скроб.

Попарник

Това ястие е сърцето на моята трапеза, защото събира уюта на дома и богатството на простите, но истински продукти. Приготвя се от царевично брашно, мляко, яйца, мая, краве масло и малко захар. А когато есента почука на вратата, добавяме и сварена тиква, за да стане питката още по-сочна и ароматна.

След изпичане, попарникът се чупи с ръце на едри залци и се разпределя в голяма тепсия. Заливаме го обилно с препържено масло и олио, докато ароматът изпълни стаята и те пренесе в друго време. Отгоре поръсваме щедро сирене и хрупкави пръжки – всеки залък носи различна наслада.

През зимата попарникът стопля душата, когато го хапваме със зелева чорба, а през лятото е свежо удоволствие с кисело мляко или мътеница. Вкусът му е като малка кулинарна загадка – всяка хапка е различна, всеки залък разказва нова история. Трудно е да му се наситиш, докато не опиташ всяка възможна комбинация!

Скроб

Скробът, който ще приготвим, е семпъл, но впечатляващ – кремообразно ястие с неподражаем вкус. Приготвя се от царевично брашно, прясно мляко, вода, сол и захар, а когато сместа се сгъсти, се поднася с богат слой препържено масло, захар и сирене.

Комбинацията от мекотата на крема и интензивния вкус на маслото и сиренето създава изживяване, което няма как да забравите. Скробът е доказателство, че българската кухня може да бъде едновременно проста и изключително богата – всяка лъжица разказва история, която ще искате да чуете отново.

Готови ли сте за това преживяване?

Гърляно не е просто село, а място, където времето сякаш е спряло, за да може вкусът на старите български рецепти да остане жив. Елате, за да усетите магията му и да отнесете със себе си спомени, които ще ви топлят дълго след това.