Ако някой ти каже, че модата и сиренето нямат нищо общо, запознай го с Йордан.
Да, точно така – дизайнер на обувки за Louis Vuitton, който днес създава… бижутерско сирене.
И преди да попиташ – да, изглежда също толкова елегантно, колкото и вкусово експлозивно.
Йордан Гълъбов е от онези хора, които пренасят усещането за съвършенство от един свят в друг. След години в Италия – учейки занаят в прочутото Politecnico Calzaturiero, проектирайки обувки в модната цитадела на „Луи Вюитон“, той се връща в България, преоткрива себе си и започва всичко отначало. Не с кожа и подметки, а с козе мляко и Родопски дух.
Новото му вдъхновение идва от слънчева Испания – и конкретно от изисканите сирена от порода Мурсиана. Със страст, дисциплина и усет към детайла (все пак говорим за човек от света на висшата мода!), Йордан започва да твори сирена, които приличат на малки произведения на изкуството – и на вкус, и на визия.
Обучен от една от най-уважаваните майсторки на сиренето у нас – Мина Варджиева, той създава коктейлни сирена, в които няма как да не се влюбиш. Има в тях нещо познато, но и много ново. Като вкус, дошъл от бъдещето на традицията.
Йордан обаче не спира дотук. Експериментира и с растителни сирена – от кашу и орехи – и резултатът е страхотен. Същата естетика, същата прецизност, само че с нова форма и философия. А най-хубавото? Можеш не просто да ги опиташ, а и да се включиш в кулинарна работилница с него – в уютната му къща в Перущица.
Пътешествието започва от теб. Pendara.bg е само компасът!
Къде да откриеш това приключение?
👉 Изтегли Приключенска карта 28: Пловдив
