Ако сте избрали Пловдив за уикенда, но искате да излезете и отвъд обичайната разходка из Стария град и Капана, планирайте си гостуване в близкото село Скутаре. Там ви очаква преживяване, което ще разкрие простичкото, но истинско богатство на региона.. На няколко минути път от града се крие дом, в който храната е повече от вкус – тя е история и наследство, запазени през поколенията. Там домакинята Татяна Трифонова е създала пространство, в което всеки може да се докосне до магията на тракийската кухня и да опита една от най-характерните закуски на детството в района – карталачетата.

Тези вкусотийки, оформени като плик, са били част от ежедневието на местните хора в околността. Правени с тесто от брашно, вода и квас (или мая), със сирене и масло, те са онзи вид проста храна, която обаче носи богатство от спомени. Пекли са се върху сач и са били готови за минути да потеглят към нивата, училището или двора, завити в кърпа, за да запазят топлината си. За много хора това е вкусът на утрото – пухкаво тесто с аромат на домашен уют.

Днес Татяна връща този вкус на масата не като музейна забележителност, а като живо преживяване. Завърнала се от години в корпоративния свят и пътувания по света, тя носи със себе си увереността, че храната е универсален език, който ни свързва отвъд култури и поколения. В своята кулинарна работилница в Скутаре тя показва как се замесва и оформя тестото, как се пече върху сача и как, още топли, карталачетата ухаят така, че връщат всеки към собствените му спомени за бабиния дом.

Това преживяване е среща с миналото, поднесено с топлината на домакин, който вярва, че традицията не е отживелица, а вдъхновение. И докато се наслаждавате на първата хапка, ще усетите, че Скутаре е повече от отбивка край Пловдив – този дом е врата към една България, която живее в простичките, но вечни вкусове.