В уикенда от 3 до 5 октомври Пловдив и региона ще се превърнат в гастрономическата столица на България. Градът под тепетата ще отбележи пивко „Международния ден на мавруда“, Пазарджик ще празнува рождения ден на Крафт пивоварна Ромбус, а нашето камерно събитие ще допълни този микс по един топъл, вкусен и сърдечен начин.

На 4 октомври от 11 часа ви каним в уютния дом на Татяна Трифонова в Скутаре, където малка група гости ще има възможността да се докосне до простичкото, но истинско богатство на региона. На няколко минути път от града се крие дом, в който храната е повече от вкус – тя е история и наследство, запазени през поколенията. Там домакинята е създала пространство, в което всеки може да преживее магията на тракийската кухня и да опита една от най-характерните закуски на детството ѝ – карталачетата.

Тези вкусотийки, оформени като плик, са били част от ежедневието на местните хора в околността. Правени с тесто от брашно, вода и квас (или мая), със сирене и масло, те са онзи вид проста храна, която обаче носи богатство от спомени. Пекли са се върху сач и са били готови за минути да потеглят към нивата, училището или двора, завити в кърпа, за да запазят топлината си. За много хора това е вкусът на утрото – пухкаво тесто с аромат на домашен уют.

Днес Татяна връща този вкус на масата не като музейна забележителност, а като живо преживяване. Завърнала се от години в корпоративния свят и пътувания по света, тя носи със себе си увереността, че храната е универсален език, който ни свързва отвъд култури и поколения. В своята кулинарна работилница в Скутаре тя показва как се замесва и оформя тестото, как се пече върху сача и как, още топли, карталачетата ухаят така, че връщат всеки към собствените му спомени за бабиния дом.

Това преживяване е среща с миналото, поднесено с топлината на домакин, който вярва, че традицията не е отживелица, а вдъхновение. И докато се наслаждавате на първата хапка, ще усетите, че Скутаре е повече от отбивка край Пловдив – този дом е врата към една България, която живее в простичките, но вечни вкусове.