Вкуси българските корени – модерни кулинарни истории с трахана за 10-ма

Описание

Какво би било да събереш екипа си около нещо вкусно, различно и заредено с истории? Представи си тиймбилдинг, в който храната е не само ядене, а приключение, което сплотява и вдъхновява. Запознай се с траханата – звездата на това уникално кулинарно преживяване!

Нека ти разкажем за траханата

Тя е древна храна с корени, идващи чак от Персия, преминала през османската кухня и постепенно завладяла сърцата (и кухните) на целия Балкански полуостров. В някои райони на България тя все още е традиция – начин да запазиш богатството на лятната реколта за студените зимни месеци. Как се е правело, прави и днес? Зеленчуците са се смесвали с брашно и естествен квас, след което тестото е било оставяно да ферментира няколко дни, за да получи този уникален, леко кисел вкус. Натрошавало се е на трохи, след което е било изсушавано на слънце – идеалният начин за дълго съхранение.

Ако днес се разходиш из Родопите, Странджа, Сакар или Карловско, можеш все още да откриеш хора, които пазят тази традиция жива. Постарому изсушената трахана се приготвя както съвременните инстантни супи – сварява се леко във вода или прясно мляко – лъжичка масло и сирене са достатъчни, за да превърнат тези сухи трохи в питателно, сгряващо и толкова вкусно ястие.

Модерният поглед към нещо удивително различно и вкусно

В нашия тиймбилдинг траханата ще бъде не само тема на вълнуващо представяне, но и повод за истинска забавна и креативна работилница. Ще запретнем ръкави и заедно ще приготвим две модерни авторски рецепти на Гери Кабаиванова – основателката на Pendara.bg:

• Хрупкав и ароматен тарт с трахана, тиквички, домати и кайма. Без млечни продукти и яйца;
• Изкусителен и деликатен десертен мус с трахана, бял шоколад и лайм (на пук на чушките и доматите в състава ѝ!)

Предизвикай твоите хора като ви съберем за това преживяване отвъд стандартите и клишетата. Отделете си 3 часа, за да научите за древния произход на траханата, за това как се приготвя, защо е толкова специална за нашите земи и как тази позабравена храна може да бъде и модерна, и вкусна.

Много е вероятно след това и на вас да ви дойде някоя работна идея – извън кутията, извън отъпканите пътеки.