Суджук по чипровски.
Продукти
6 кг телешко месо , 4 кг свинско месо – и двете да са „шарени“ с малко тлъстинка, 220 гр. сол, 4 с. л. захар, 50 гр. черен пипер, 2 пълни шепи чубрица, мащерка.
Приготвяне
Смилате каймата на едрата решетка на машинка за мелене. Хубаво омесвате всичко и оставяте да престои едно денонощие. След това пълните каймата в червата. През ден-два готовите суджуци да се мачкат с точилка или бирено шише. Сушат се на проветриво място, като се внимава за мъгла и влага.