Позицията на SF относно етикетирането на храни в Европа Превод и адаптация: Огнян Варадинов Slow Food винаги е подчертавала колко е важна прозрачността в етикетирането на храните, за да бъдат потребителите правилно информирани за качеството, здравословността и проследимостта на онова, което консумират. Това им позволява да вземат информирани решения. Slow Food приветства Регламент (ЕС) 1169/2011, …
Всички български потребители искат да се хранят здравословно и над 3 милиона от тях ежедневно са във Facebook. Естествено, вече много ферми, заведения и магазини за добра храна присъстват в най-голямата световна социална мрежа, но може да има много повече. Тези, които вече са там, могат да подобрят страниците си, така че всички да имаме …
Този наръчник ще те накара да се замислиш защо фермерите и занаятчиите на храни трябва да избягват пластмасовите опаковки и ще ти предложи полезни съвети и решения. Пластмасата: удобна, лека, евтина, практична и навсякъде. Може би затова в забързаното ни ежедневие не влагаме мисъл в употребата ѝ и забравяме да я погледнем с критично око. А …
Фермерските пазари в странатаСреща с ръцете, от чиито труд са дошли доматите, пащърнака, ябълките – всички продукти на трапезата ти. Ръцете, които са направили сиренето, грижили са се за пчелите и са донесли меда за подслаждане на чая. Такива срещи са вълнуващи и е чудесно, че повече хора могат да им се радват. Фермерските пазари …
Като производител на занаятчийски храни и напитки вероятно си мислите, че качеството е първото нещо, с което да изпъкнете сред масовите продукти на по-големите си конкуренти. За съжаление то не винаги е толкова очевидно за вашите клиенти, колкото за вас самите. Причината е в това, че много хора са израснали и свикнали с продуктите, предназначени …
Един от най-мощните инструменти за малките производители на храни и напитки е комуникацията лице в лице с техните потребители. Независимо дали това става през фермерските пазари, с продажбите на кулинарни фестивали, директно от фермата, или чрез участие в дегустации, вие имате безценната възможност за директен контакт с вашите клиенти.Използвайте всяка възможност за обратна връзка и …
Не подценявайте ролята на експертността си за своите продукти. Вие имате живото познание за храните и напитките, които произвеждате, както и разбиране за тяхното позициониране, независимо дали осъществявате маркетинг или контактувате с потребителите. В една голяма компания с много служители ситуацията е твърде различна. На маркетинговия служител, който трябва да планира уебсайт или да избере …
Произходът на храните и напитките вече е утвърден фактор (наред с вкуса, качеството, здравословните ползи, удобството и т. н.), който влияе върху избора за покупка. Потребителите все повече търсят информация за произхода заради нарастващата им загриженост по отношение на консервантите и добавките в продуктите, загубата на хранителна стойност при преработените храни, късите вериги на доставки, …
Ключово предимство на собствениците на малки бизнеси в земеделието и храните е гъвкавостта – да си способен да действаш бързо, да правиш значителни промени в продуктите си и цялостния си бизнес модел. Тук е лесно да си представим метафори – приемете, че големите играчи са товарни кораби, на които им отнема дни да направят обратен …