В динамичния свят на малкия бизнес знанието е най-добрата инвестиция, която един предприемач може да направи. Затова “Академия Пендара” посвети последните години на разработването на два иновативни образователни курса – по безопасност на храните и маркетинг, създадени специално за най-малките, но амбициозни предприемачи в хранителния и туристическия сектор. Събрахме екип от изключителни експерти с богат практически опит, за да предложим на микробизнеса както специализирана теория, така и реални, приложими решения, които да му помогнат да изгради успешен и устойчив бизнес.
Един от тези доказани специалисти е инж. Валери Савов – човекът, който превръща малките идеи в действащи и успешни производства. През последните шест години той е помогнал на десетки предприемачи да направят първите си стъпки на пазара, като им предоставя практически решения, които работят в реалния свят. Неговата мисия е да даде на малките производители увереност и стабилна основа за развитие в хранителния сектор.
Практическа експертиза в света на микропредприятията
Докато мнозина търсят сложни теоретични модели за управление, Валери Савов се фокусира върху реалните предизвикателства, с които малките производители и занаятчии се сблъскват ежедневно. Като съавтор на програмата MyHACCP на “Академия Пендара”, той изигра ключова роля в изграждането на стабилни, но опростени системи за безопасност на храните, оптимизация на планирането и внедряването на устойчиви практики.
През последните години с “Академия Пендара” Валери разработи десетки проекти за стартиращи микро предприятия, близки до домашното производство. Той им помогна не само да спечелят доверието на своите клиенти, но и да отговорят на изискванията на контролните органи. Сред най-интересните му казуси са:
#1 Малка кафе-сладкарница в София
Казус: Собственикът разполагаше с ограничено пространство за производство на желания асортимент от сладкиши и торти.
Решение: Валери разработи план за времево разпределение на технологичните операции, така че всяка фаза от производството да бъде оптимално организирана без да се припокриват процесите.
Резултат: Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) прие НАССР плана без забележки и обектът беше регистриран успешно. Действа успешно и до момента.
#2 Производител на билкови сиропи в Костинброд
Казус: Клиентът искаше да предлага безопасни хранителни продукти от диворастящи билки, но процесът по събиране и преработка трябваше да отговаря на строгите изисквания за безопасност.
Решение: Валери създаде система за разделяне на “чисти” и “мръсни” процеси, както и строг контрол на хигиената.
Резултат: БАБХ прие разработените документи без възражения и клиентът започна официално производство.
#3 Работилница за сандвичи в град Сливница
Казус: При производството на сандвичи се използваха съставки с различни компоненти, което налагаше коректно етикетиране според регламент (ЕС) № 1169/2011.
Решение: Валери анализира етикетите на вложените продукти, изготви списък със съставките и алергените и определи хранителната стойност на крайния продукт.
Резултат: Всички лабораторни тестове потвърдиха точността на информацията, а обектът беше одобрен от БАБХ.
#4 Обект за обработка на шафран
Казус: Обработката на шафран изискваше високо ниво на хигиена и контрол върху условията на сушене и съхранение.
Решение: Валери организира лабораторен анализ във френска лаборатория, за да се определи категорията на продукта и да се гарантира качеството.
Резултат: Клиентът получи безпроблемен достъп до международни пазари, а обектът бе регистриран без забележки от БАБХ.
#5 Баничарница в София
Казус: Клиентът имаше амбицията да произвежда голямо разнообразие от баници, но не разполагаше с необходимото оборудване.
Решение: Валери състави списък с подходящата техника за всеки вид продукция, което помогна на клиента да направи правилната инвестиция.
Резултат: Качеството на продукцията се повиши значително, а търсенето на баниците нарасна. Обектът беше регистриран безпроблемно.
Опитът на инж. Валери Савов показва, че успехите започват с правилните основи. Освен да предоставя съвети, той анализира и изгражда решения, които работят за малките бизнеси, като взима предвид техните възможности и специфика. Като част от “Академия Пендара”, той продължава да споделя знанията си с новите предприемачи, които искат да превърнат своята страст към храната в устойчив и печеливш бизнес.
Ето защо, ако търсиш съдействие при старта на твоето начинание в областта на храните и експерт, който наистина разбира нуждите на малкия бизнес, Валери е човекът, който може да ти помогне да направиш следващата крачка към успеха.
Откъде да започнеш?
Познавайки нуждите ти, Валери разработи специализирана и бюджетна пакетна услуга за най-малкия бизнес ▶︎ Съкратен базов HACCP курс + изработка на HACCP план за микропредприятие. Тя е предназначен само за соло и микро предприятия, които искат да стартират производство, близко до домашното. Ако и твоята идея е такава, то това е идеалната първа стъпка, която можеш да направиш.
Ако мечтаеш за нещо по-голямо или имаш по-амбициозна идея, можеш да се консултираш с Валери тук:
- Индивидуална консултация по общи въпроси с инж. Валери Савов
- Обект за микропредприятие с инж. Валери Савов
- Изработване на HACCP план от инж. Валери Савов
Стискаме ти палци и… мечтай смело! 🚀
