Едно от традиционните ястия в турската кухня са гюзлемите. У нас се наричат още роговачки (по родопски) или кръстачки (по добружански). Това са банички на сач или тиган, които се правят изключително лесно и са невероятно вкусни. Плънката може да е много разнообразна и всеки път по избор – кайма, сирене, кашкавал, варени картофи, извара…Според оригиналната рецепта, гюзлемите се приготвят от тесто, което се разточва на тънки кори. В тях се слага плънката и готовите банички се изпичат от двете страни за няколко минути.
