Кемерки

Врачанската кемерка е вид питка с кайма, за която се разказват поне две истории.Годината е 1968-ма – 24 месеца след като скъсаната стена на хвостохранилището в Балкана причинява потопа във Враца.И изтрива завинаги от картата на града кирпичените къщи на цял един квартал -Кемера. Идеята чрез името на закуска да се запази споменът на голямата трагедия хрумва на тогавашния ситничар/ майстор в работилница за закуски / към държавния Хлебозавод Иван Михайлов.С помощта на технолози от завода е измислена рецептата, като е използвано чревоугодничеството на врачани и навиците им рядко да сядат на трапезата без месо.Според други разкази пък кемерката е измислена в края на 60-те години във Враца от врачанина ситничар Ангел Пащрапански в гевречийницата на площад Ботев.Кръстил я е Кемерка, защото бил роден в квартал Кемера. Така става запазена марка в цяла България до днес.Каквато и да е истинската история едно е ясно.Каймата стратегически е използвана за плънка – от една страна вкусотията едновременно можели да похапват дори беззъбите старци, а от друга – съобразно предпочитанията на етносите смляното месо можело да е от всеки вид животно.Марката е патентована през април 1968 г., а серийното производство на кемерки започва през август с.г. И още една любопитна подробност- първите закуски кемерки са продавани на цена от 12 стотинки.