Интервюто с Мариана Мирчева е част от поредицата “Истории с човешко лице” на ежемесечния ни финансов бюлетин. В него успешни микро предприемачи отговарят на 8 еднакви въпроса за тяхната бизнес концепция и стартово финансиране. Каква беше първата Ви идея? Как започнахте? Идеята, с която започнахме като фирма, беше с друг вид производство. Брат ми …
Коритото на Горна Арда е известно на повечето българи. Тук е създаден първият президиум на Slow Food в България през 2004 г., посветен на смилянския фасул. Но село Смилян е популярно и с още една кулинарна атракция – единствената по рода си мандра у нас, лицензирана да произвежда жълти сирена по швейцарска технология. Кооперация „Родопамилк“ …
Като производител на занаятчийски храни и напитки вероятно си мислите, че качеството е първото нещо, с което да изпъкнете сред масовите продукти на по-големите си конкуренти. За съжаление то не винаги е толкова очевидно за вашите клиенти, колкото за вас самите. Причината е в това, че много хора са израснали и свикнали с продуктите, предназначени …
Един от най-мощните инструменти за малките производители на храни и напитки е комуникацията лице в лице с техните потребители. Независимо дали това става през фермерските пазари, с продажбите на кулинарни фестивали, директно от фермата, или чрез участие в дегустации, вие имате безценната възможност за директен контакт с вашите клиенти.Използвайте всяка възможност за обратна връзка и …
Не подценявайте ролята на експертността си за своите продукти. Вие имате живото познание за храните и напитките, които произвеждате, както и разбиране за тяхното позициониране, независимо дали осъществявате маркетинг или контактувате с потребителите. В една голяма компания с много служители ситуацията е твърде различна. На маркетинговия служител, който трябва да планира уебсайт или да избере …
Произходът на храните и напитките вече е утвърден фактор (наред с вкуса, качеството, здравословните ползи, удобството и т. н.), който влияе върху избора за покупка. Потребителите все повече търсят информация за произхода заради нарастващата им загриженост по отношение на консервантите и добавките в продуктите, загубата на хранителна стойност при преработените храни, късите вериги на доставки, …
Ключово предимство на собствениците на малки бизнеси в земеделието и храните е гъвкавостта – да си способен да действаш бързо, да правиш значителни промени в продуктите си и цялостния си бизнес модел. Тук е лесно да си представим метафори – приемете, че големите играчи са товарни кораби, на които им отнема дни да направят обратен …
Има няколко начина занаятчийските храни и напитки да се откроят и изпъкнат сред продуктите на по-големите конкуренти. В центъра на всичко е ролята на вашата марка с изградена своя идентичност. Потребителите инстинктивно искат да се ангажират с марката, която стои зад храните и напитките, на които се наслаждават. Вашият продукт няма как да блесне, ако …
Село Есен се намира в Коджа Балкан. Малките котловинни полета покрай Сунгурларе напомнят пейзажите от Тоскана. Така започва нашия разговор с Георги Ников, за силата на природата и аналогиите с перлата на селския туризъм в Италия. С Георги се познавам от няколко години, първите ни срещи бяха на фермерския пазар в Добрич, организиран от неговия …