5.1. Ключови моменти за опростена HACCP процедура за микро производството

При определени случаи, може да се предположи, че поради вида на предприятието и храните, които се обработват в него, възможните опасности могат да бъдат контролирани чрез прилагане на пререквизитните програми. В такъв случай, не е необходимо извършването на същински (формален) анализ на опасностите. За такива предприятия се препоръчва разработването на ръководство за добри практики. За …

Прочети повече

Item added to cart.
1 item - 250 лв.
1
  • Добавено
Вашата количка
От идея към гастро-преживяване (Домакин : Гери Кабаиванова)
Цена:250 лв. (127.82 €)
- +
250 лв. (127.82 €)
    Използвай промо код