Система за самоконтрол на малко сладкарско ателие
Представяме ви един от случаите на стартиращ малък бизнес, върху който наскоро работи нашия колега инж. Валери Савов от екипа на Пендара за контрол на храните.
HACCP система
5.2.2. Преглед на пререквизитните програми – блок-схеми
Блок-схемите за месарските, хранителните, хлебарските, рибните магазини и сладоледопродавниците са показани съответно във фигури 1, 2, 3, 4 и 5. Те служат за определяне на „етапите“, посочени в първата колона на таблиците относно системите за управление на безопасността на храните за търговци на хранителни стоки на дребно. Таблиците на СУБХ за ТХСД за месарските (таблица …
