Кехлибарена кокошка с тарос

Типично ястие за Боженски чифлик.

Продукти за 4 порции

• 1 домашна кокошка
• 1 чаена чаша ориз
• 1 глава лук
• краве масло
• сол
• морков
• домат
• чер пипер
• червен пипер
• тарос
• магданоз

Приготвяне

Избира се една по-голяма и тлъста кокошка.В тиган се запържва ситно нарязан лук с краве масло, прибавят се сол, чер пипер, тарос, магданоз и ориз. Може да се добави малко доматено пюре. Основната тънкост е, че се пържи със ситно нарязан тарос и магданоз.Тогава изтърбушената преди това кокошка се напълва и се зашива с конец. Кокошката се сварява до полуготовност. Изважда се в тавата, където ще се пече. Отвън се намазва с краве масло, червен пипер и натрошен тарос . Полива се с бульона, в който е вряла. Пече се до златисто.