Мехово сирене

Традиционен млечен продукт, произвеждан по вековна рецепта от Салих Паша в с. Бориково, близо до родопското село Могилица.

Продукти

Корсак от яре, сурово прясно мляко

Приготвяне

Използва се корсак от яре. Това е орган от стомаха на животното, който се вади, докато животното още бозае от майката. Прилича на малка торбичка, в която има ядки. Ядките се изваждат от торбичката, която се измива. Ядките също се измиват и се връщат обратно. В него се слага 1 с. л. сол и 1 с. л . прясно мляко – сурово. Връзват му се двата края и се закача да увисне. След като изсъхне, е готово за консумация.