Оризов родопски клин

Типично ястие за селата Смилян, Могилица и други части на Родопите.

Продукти

За корите – 4 с. л. брашно, щипка сол, 2 капки оцет, 1 ч. л. олио, вода. За плънката: 1 ч. ч. ориз, 4 бр. яйца, 2-3 с.л. кисело мляко, 1 ч. л. сода, сол, извара (сирене), масло, 1 к. ч. олио

Приготвяне

Сварява се оризът с вода (може и с прясно мляко) и като изстине малко, добавяме останалите продукти и разбъркваме. В намазнена тава слагаме едната кората, ръсим плънката и отгоре слагаме другата кора. Печем от едната страна, обръщаме и печем и от другата страна. Готовият клин мажем с масло.