Типично ястие за родопското село Могилица. Продукти 5 л подсирено овче мляко, сол, овче масло Приготвяне От подсиреното овче мляко изваждаме сиренето. Прецедената течност (цвик) се поставя отново на огъня да заври. Добавяме половин литър студена вода, за да се пресече и да получим извара. Изварата се прецежда през тензух. Към получената около 200-300 г …
”Ашлия” в село Могилица или “блана чорба” в село Смилян е типичен регионален десерт с ориз и нарязани, изсушени диви ябълки (наричат ги още “киселки”, “шушулки” или “киселици”).Десерт, сервиран като завършек на 8 степенно меню, предлагано на гостите, когато семейството отбелязвало празничен или тъжен повод – годеж (главене), сватба, 40 дни за новородено, 52 дни …
Десерт, който можете да опитате само в с. Смилян. Продукти 400 гр. Смилянски фасул – дребен или едър, 50 гр. стевия на прах, 100 гр. пудра захар, 100 -150 гр. безсолно масло, 150 гр. (1 блокче) сладкарски шоколад, 1 стрък мента за декорация Приготвяне В тенджера накисвате фасула вечерта във вода, на сутринта изхвърляте водата, …
Свинският черен дроб е основната съставка за направата на етърници в странджанско, като там всяка домакиня приготвя своя вариация съобразно предпочитаните подправки.Към сместа от черен дроб се добавя сланина, повечко, за да станат сочни, праз, черен пипер и сол. Някои домакини добавят и бял дроб. Сместа се пълни с тънки черва. Суровите етърници се пекат …
”Жупкар” в Могилица или “шумлак” в Смилян е типично ястие за региона. Домакините го приготвят в края на лятото, когато фасулът вече не е зелен, но не е и зрял, а в шушулката му са се оформили и доста пораснали зърната. Обират го, нарязват го на парчета, така както се реже зеления фасул за готвене …
Клинът е типична родопска баница с пълнеж от ориз, сирене, мляко и масло, но в селата Смилян и Могилица по старо му се приготвя с билгур. Това му придава по-мек вкус. Продукти За корите: 4 с. л. брашно, щипка сол, 2 капки оцет, 1 ч. л. сол, 1 ч. л. олио и малко вода да …
Пареникът е традиционно родопско ястие, включено в типичното местно меню на селата Смилян и Могилица. Представлява гъста каша от картофи и/или царевично брашно, сирене, яйца и месо. Родопчани го наричат и кашник. Продукти Царевично брашно, 1 пакет масло, 3-4 яйца, по желание сирене или кашкавал. Приготвяне В подсолена вряща вода се ръси царевично брашно и …
Смилянският фасул е сорт боб, който се отглежда само и единствено в родопското село Смилян. Той е в процес на защита като географско указание (ЗГУ) и се отличава с пъстри или чисто бели бобчета с големи размери. Те се топят в устата. Фасул с кочен е типично ястие за селата Смилян и Могилица. Продукти 10 …
Смилянският фасул е сорт боб, който се отглежда само и единствено в родопското село Смилян. Той е в процес на защита като географско указание (ЗГУ) и се отличава с пъстри или чисто бели бобчета с големи размери. Те се топят в устата. Смилянски фасул с манатарки е типично ястие за селото. Продукти за 10 порции …