Типични за торлашката кухня пълнени сухи чушки със зрял фасул и орехи. Наименованието оначава „натъпкани”, „нагнетени”. Традиционно ястие за Чипровци. Рецепта #1 Продукти 2 ч.ч. зрял фасул, 2-3 глави кромид лук, за предпочитане червен, или 3-4 стръка праз лук, 1/2 ч.ч. олио, 1 ч.ч. едро счукани орехи, джоджен или чубрица, 16 – 20 сухи чушки …
В Чипровци приготвят „Пържено“ по няколко начина, като единият вариант е с киселец. Типично ястие за Чипровци. Продукти Киселец, 4-5 яйца, сухи червени чушки, олио, сол. Приготвяне Първо измиваме старателно киселеца, след което го нарязваме и слагаме да се попари с 3-4 супени лъжици олио. Добавяме нарязаните сухи чушки. Добавяме вода и когато омекне и …
В Чипровци приготвят „Пържено“ по няколко начина, като единият вариант е с червени чушки. Типично ястие за Чипровци. Продукти Печени, обелени и почистени червени чушки, овче сирене, яйца, олио, масло, сол. Приготвяне Чушките се нарязват и запържват в нагорещеното олио (водата от тях трябва да се изпари съвсем и леко да се запържат). В края …
Суджук по чипровски. Продукти 6 кг телешко месо , 4 кг свинско месо – и двете да са „шарени“ с малко тлъстинка, 220 гр. сол, 4 с. л. захар, 50 гр. черен пипер, 2 пълни шепи чубрица, мащерка. Приготвяне Смилате каймата на едрата решетка на машинка за мелене. Хубаво омесвате всичко и оставяте да престои …
Чипровското Гергьовско агне е един от най-популярните местни специалитети. Може да се приготвя през целия сезон на агнената, но задължително се прави по Гергьовден. В Чипровци агнетата са по-дребни, но пасат само крехка трева и ароматни билки, откъдето идва и неповторимият вкус. Типично ястие за Чипровци. Продукти 1 цяло агне с дреболиите, 1,5 кг праз …
Традиционен млечен продукт, произвеждан по вековна рецепта от Салих Паша в с. Бориково, близо до родопското село Могилица. Продукти Корсак от яре, сурово прясно мляко Приготвяне Използва се корсак от яре. Това е орган от стомаха на животното, който се вади, докато животното още бозае от майката. Прилича на малка торбичка, в която има ядки. …
Традиционен млечен продукт, произвеждан по вековна рецепта от Салих Паша в с. Бориково, близо до родопското село Могилица. Продукти 10 литра овче прясно мляко, мая за сирене Приготвяне Прясното мляко се подсирва с 40 капки мая за сирене. Сместа се сипва в каца и престоява 1-2 часа. След това се бърка, докато излезе маслото и …
Типично ястие за родопското село Могилица. Продукти 5 л подсирено овче мляко, сол, овче масло Приготвяне От подсиреното овче мляко изваждаме сиренето. Прецедената течност (цвик) се поставя отново на огъня да заври. Добавяме половин литър студена вода, за да се пресече и да получим извара. Изварата се прецежда през тензух. Към получената около 200-300 г …
Типично ястие за Чипровци. Продукти Вратни пържоли, праз лук, 4 бр. сухи червени чушки, червен пипер, сол. Приготвяне Вратните пържоли се нарязват и се задушават с малко вода в тиган. Праз лукът се нарязва на ситно, наронват се сушените чушки и се добавят в тигана. След като се свари, се добавят солта и червения пипер.
Абонирай се за Клуб Пендара и вземи 10% отстъпка от първата си резервация
Бъди сред единствените, които ще каним на специални турове.
На които ще споделяме страхотни локации и забравени вкусове.
Получавай промо предложения, специално за теб.
