Типично ястие за родопското село Могилица. Продукти 1 ч. ч. брашно, 1 ч. л. сол Приготвяне Омесва се с вода, за да се получи меко тесто, оформяме с ръце дълго въженце с дебелина един пръст. Нарязва се на парченца с дължина 1,5 см. Слагаме 1,5 л подсолена вода да заври. След като водата кипне се …
”Ашлия” в село Могилица или “блана чорба” в село Смилян е типичен десерт със сушени диви ябълки (“киселки”) и ориз. Продукти Ориз – 250 гр., шушулково люто -1.5 литър, захар – 750 гр. Приготвяне Слага се да заври лютото, прибавя се измитият ориз и се разбърква от време на време, за да не слепне, докато …
Типична напитка за родопското село Могилица. Вариант без ферментация Продукти (За 10 литра): 1 кг. шушулки (ябълки, круши, череши и др.), вода Приготвяне Плодовете се заливат с вряла вода, като изстинат, течността се прецежда и е готова за пиене. Вариант със ферментация Продукти (За 10 литра): 1 кг. шушулки (ябълки, круши, череши и др.), вода …
Типично ястие за родопското село Могилица. Продукти За корите: 4 с. л. брашно, щипка сол, 2 капки оцет, 1 ч. л. сол и малко вода да стане за точене. За плънката: 1ч. ч. ориз, коченово зеле (алабаш), 2-3 яйца, урда (извара), сол, масло. Приготвяне Оризът се задушава. Зелето се попарва във вода, за да омекне. …
Типично ястие за селата Смилян, Могилица и други части на Родопите. Продукти За корите – 4 с. л. брашно, щипка сол, 2 капки оцет, 1 ч. л. олио, вода. За плънката: 1 ч. ч. ориз, 4 бр. яйца, 2-3 с.л. кисело мляко, 1 ч. л. сода, сол, извара (сирене), масло, 1 к. ч. олио Приготвяне …
Традиционен млечен продукт, произвеждан по вековна рецепта от Салих Паша в с. Бориково, близо до родопското село Могилица. Продукти 10 л прясно мляко, мая за сирене Приготвяне 10 литра краве прясно мляко се слага на огъня да се затопли до степен преди завиране и се оставя да се охлади на стайна температура. Прибавят се 40 …
Типично ястие за селата Смилян и Могилица. Продукти За корите: 4 с. л. брашно, щипка сол, 2 капки оцет, 1 ч. л. олио, 1 вода. За плънката: 1,5 кг картофи, 1 пакет масло, 2 яйца, 1 глава лук Приготвяне Замесва се тесто за две кори. Картофите – измити и обелени, се настъргват на ренде. Смесват …
Традиционен млечен продукт, произвеждан по вековна рецепта от Салих Паша в с. Бориково, близо до родопското село Могилица. Продукти Корсак от яре, сурово прясно мляко Приготвяне Използва се корсак от яре. Това е орган от стомаха на животното, който се вади, докато животното още бозае от майката. Прилича на малка торбичка, в която има ядки. …
Традиционен млечен продукт, произвеждан по вековна рецепта от Салих Паша в с. Бориково, близо до родопското село Могилица. Продукти 10 литра овче прясно мляко, мая за сирене Приготвяне Прясното мляко се подсирва с 40 капки мая за сирене. Сместа се сипва в каца и престоява 1-2 часа. След това се бърка, докато излезе маслото и …