Малката мандра от Трънския регион тръгва от ферма и затваря цикъла от млякото до сиренето и кашкавала. Една ферма, един паун и малка мандра. Това виждаме, когато влизаме в село Ребро, Брезнишко, следвайки табелата за екологична мандра. Оказва се вкусна кулинарна находка със сирене и няколко вида кашкавали. Както в повечето малки фирми, и тук …
Каква беше първата Ви идея? Как започнахте? В началото бе био магазина, който отворихме аз и моят съпруг Калин. Смея да кажа, че бяхме леко наивни и си вярвахме, че можем да развиваме био пазар, макар през 2006 г. все още да нямаше много био продукти. След като забременях, постепенно промених начина си на хранeне …
Интервюто със Стоян Симеонов е част от поредицата “Истории с човешко лице” на ежемесечния ни финансов бюлетин. В него успешни микро предприемачи отговарят на 8 еднакви въпроса за тяхната бизнес концепция и стартово финансиране. Каква беше първата Ви идея? Как започнахте? Идеята ни за професионално отглеждане на биологични зеленчуци, подправки и плодове се появи …
Западните Родопи съхраняват изключително биоразнообразие. В горските масиви покрай най-голямата котловина в цялата планина растат много диви плодове. Този край е известен като Чепинското корито. Ракитово е малък град в югоизточната му част и център на община. Известен е като първия балнеолечебен и климатичен курорт на България. Мекият климат и изобилието от минерални води добавят …
Малката изба “Джобкови” се намира в началото на село Хан Крум, обл. Шумен. Къщата на семейство Джобкови е разположена точно срещу входа на бившия голям държавен Винпром, след това несполучливо приватизиран. В голям период от време местните вина били легендарни. Мара Джобкова била осем години главен технолог в старата изба до нейното затваряне. Тя е …
Село Паволче се намира във Врачанския Балкан. Съвсем близо до Враца, то предлага интересни възможности за туризъм. Напоследък селото нашумя в цялата страна заради шипковия мармалад. Основен производител на този характерен за района деликатес е семейство Василеви. Мама, татко и три деца работят усърдно в семейната фирма. Търговската им марка е „Детски спомен“, а рекламно …
Ивалина Илчева е родена в Плевен. Завършила в Руската гимназия в Пловдив. Има впечатляваща визитка на политолог и маркетолог от Пловдивския университет, след това е учила в Сиатъл и Софийския университет заедно с Иван. Тя развива и собствен бизнес в областта на дигиталния дизайн. Семейство Илчеви имат две деца и от година реализират една своя …
Идеята е хрумнала на Костадин Кълев преди пет години. По образование той е химик. Завърнал се в родното село на дядо му Извор, на четвърт час над Пловдив в полите на Родопите. Започнал да произвежда протеинови блокчета от коноп, но нещата не се развили по план. След това се запознал с Михаил Косев и решили …
Каква беше първата Ви идея? Как започнахте? Винаги съм била голям генератор на идеи. Вдъхновявам се от различните житейски ситуации, в които попадам. Така се роди и тази – VeggieBox. Храната е част от живота ни не само с нейните вкусови качества, външен вид и уникалност. Тя носи радост и удовлетворение. Храната доставя не само …
На пръв поглед това начинание изглежда доста екзотично – да произвеждаш изтънчени сладки на основата на бадемова паста под тепетата. Историята на този сладкиш е свързан с Флоренция и фамилията на Медичите, прехвърлена във Франция благодарение на една кралска сватба, когато били поднесени като подарък на трапезата на краля-слънце. Това си говорим с Петър като …
В „цветния“ квартал на Варна се е сгушило десертно ателие “Cherry by Mary”. Наоколо всички улици носят имена на цветя, а да се загубиш сред тях е донякъде забавно. В крайна сметка минаваш едно мостче и се натъкваш на уютно място, създадено с много финес и отношение към детайлите. Интериора предполага уважение и към сладкарското …
Асен Ванчев и Даниела Тороманска се регистрират като земеделски производител през 2012 г. и още през следващата година започват отглеждане на различни видове зеленчуци, пресни подправки, цветя и растения на площ от 500 кв.м. в с.Варвара, oбласт Бургас. Съвсем скоро увеличават площта на дейността си на 5,824 дка, започват да засяват и отглеждат продукцията освен …
Есента във Варна е приятно благосклонна към забързаните минувачи, а слънцето пробива мъглявините над морето. В близост до студентските общежития в кв. „Левски“ се намира симпатично място за здравословни вегетариански храни. Посрещат ме Кирил и Мария, които са заедно в живота от четири години. В една хубава коледна утрин преди три години Кирил получил за …
Мина беше „героят“ на последната дегустационна „Вечеря с фермер“, организирана от Slow Food Youth Network – София и ресторант „Багри“ в София. Ресторантът засега e единственият, който официално е прегърнал идеята на Slow Food и зарежда храна и напитки само от фермери и земеделци, предимно български, а което го няма тук – от близки райони …
Ателието на Modica Artisan Chocolates е работното място, откъдето готовите изделия се изпращат по поръчки за всякакви поводи – рождени дни, сватби, кетъринг за събития или просто ако искате да зарадвате някого. Началото на идеята за шоколадово ателие идва с подобно желание – един ден Гергана се разхожда из София и търси за подарък красива …
Енергията на зърното – Био магазин и пекарна „Хатори“ В центъра на Варна има едно необикновено място за срещи и общуване с приятели. Нарича се „Хатори“ – име, носещо символиката на енергия от планетата Венера. На пръв поглед е пекарна със здравословни пълнозърнести храни, но зад това интересно бизнес начинание се крие цяла философия за …
Има едно място извън Бургас, което лесно можем да наречем магическа земя. Там често ще видим малки изследователи, зачетени бъдещи учени и уредници на Хотел за буболечки. Ще чуем и разговори за пермакултура, за устойчив живот и хармонично съществуване. Това е фермата “Biotiful”,удобно разположила се в с. Атия, далеч градския шум, но все пак достатъчно …
„Имало едно време“ в Стария Добрич… Така ще звучи една приказка, в която героите минават през трудности, но накрая заживяват щастливо. В приказката на „Рад-Мар“ трудности има, но като във всеки бизнес те не са просто едно временно препятствие, което смелия герой да премине – като например да открадне златната ябълка и да пребори някой …
Венелина Иванова е лъчезарно момиче. Шоколадово лъчезарна от пръв поглед. И ще си говорим за шоколад. Избира си чай, който да се комбинира добре с вкуса на черен шоколад. Разговора ни започва обещаващо. Разказва ми за гимназията си в Ямбол, за следването в УХТ, където прекарва пет години, след това за стажа си в голяма …
Вегетарианският и веган ресторант “Сатсанга” отвори врати през пролетта тази година в Бургас и оттогава е мястото, в което можем да намерим своята порция грижливо приготвена здравословна храна в града. Задържането на интереса към един алтернативен стил на хранене може понякога да бъде предизвикателство, но страстта към йога на основателите му ги ориентира към представяне …
Флориан Дуйар е французин от Бретан. По някакъв странен начин се е озовал в Пловдив преди около две години. А в България за пръв път идва в началото на новия милениум покрай студентските си обучения. Учил строително инженерство и бил изпратен на обмен, за да бъде част от екипа в строителството на хотел „Хилтън“ в …
В първия епизод от видео поредицата „Вдъхновения“ представяме „Багри“ – семеен ресторант в София, който вярва в сезонната, качествена и локална храна. Но той е повече от ресторант. „Багри“ е начинът на Митко и Нели Николови да изразят своята идея, а каква е тя ще научите от интервюто. В „Багри“ се работи с чисти храни …
Една история за бира и любов Натрапчивото усещане за споделена любов. Това ми е впечатлението от разговора с двама разпалени младежи, влюбени в България, домашната бира и общите си мечти. Стойчо и Габриела са пристигнали от Пазарджик, за да си говорим за новата им семейна пивоварна, която трябва да отвори врати през ноември. И двамата …
От съвсем скоро в Бургас най-накрая има едно удобно, много кипро и приятно местенце за истински хляб. „ХлеБАРна“-та на ул. „Цар Симеон“ 20 (позната като „Републиканска“) е плод на дългогодишното желание на Дилян Димитров да създаде място, в което да съчетава дългогодишния си опит като барман и любовта си към хляба, използвайки собствен квас, качествени …
„Феникс кафе“ е Малката Британия във Видин Видин има особен чар, неподдаващ се на визуално описание. Той е едновременно затворен и космополитен, изолиран и на кръстопът, с огромен контраст между старо и ново време, с изключително богата история, с бедност, с усещането за свита перспектива и за огромни възможности. Около Видин е плодородния Златен рог, …
Светлана Кирова е от типа слънчеви хора. Усмивката ѝ веднага отваря разговора. Отивам да поговоря с нея в понеделник сутрин. Рано сутринта. Пием кафе и студен ментов чай. Докато се събуждам за истинския разговор, тя ми разказва за откриването на малката си сладкарница. Имало доста хора, почти всичко от сладкишите свършило. Било в събота, преди …
“Фермата на Деа” е резултатът от споделената любов към селото на двама млади ентусиасти. Антон и Мона са еколози по призвание, професия и душа и винаги по един или друг начин са поддържали връзката със селския живот, благодарение и на своите родители. Израстват в Ямбол, но се запознават едва преди 5 години. Антон прекарва известно …
Срещам се с три млади момичета под часовника на пощата в Пловдив. Изглеждат ми малко смутени. Вървим и си говорим, докато навлезем в темата за тяхната бизнес идея. След като сме седнали, те започват да се отпускат. Трите са като една – усмихнати и задружни. А мисията им е да ни научат да ядем безглутенови …
Едно симпатично, слънчево и танцуващо момиче е най-важната съставка на проекта “Манджари”. От Росица Василева струи много светлина, а изпод ръцете й се раждат и множество здравословни вкусотии, приготвени от сурови продукти. “Манджари”, както и самата тя казва, започва на шега и без конкретни цели. За логото и визията ѝ помага неин приятел и в …
