Академия

Потомък на Стоян Михайловски започна бизнес с домати в саксия и стигна до житна трева

от

Ако известният български писател, общественик и политик Стоян Михайловски е бил човек на интелектуалните занимания, изкушен от тънкостите на юридическата наука и преподаването на френски, то неговият потомък Николай Михайловски (33) предпочита гумените ботуши, уханието на земя, отглеждането на над 20 сорта домати и правенето на вино. Най-новото му начинание е производството на свръхвитаминозния сок …

Прочети повече

Как сладкарница „Sweet Rose” във Варна отвори врати

от

Когато преди шест години Андреана Павлова прави първата торта в живота си като подарък за рождения ден на своя баща, тя не подозира, че ще стане сладкар. Нито пък, че ще попадне в Академия „Пендара”, с чието съдействие  на 21 юли 2019 г. ще отвори собствената си сладкарница „Sweet Rose” във Варна. Не знае, че …

Прочети повече

Елена и Николай и тайните на малиновото вино, сладкото и вишневия оцет

от

Да правиш оцет  не е лесна работа – първо се научаваш да вариш ракия, после да произвеждаш вино и чак накрая е майсторският клас с оцета, казва Ники – тихият двигател в тандема Елена и Николай Николови от Варна. Дългогодишни служители в една от най-големите печатници в страната, а Елена дори и мениджър на висока …

Прочети повече

Любовта към лимеца, орехите и земята събра Ани и Деян в стопанство „Дивата шипка“

от

Изсипваш готовата смес в тавичка, доливаш бира и си печеш дъхав бирен  хляб от лимец! Имаме го във варианти с чубрица и с добавени куркума и риган, чуден е за заети хора! – разпалено обяснява Ани, нежната половинка от семейство Герасимови. Докато обмисля различни идеи за изграждане на компостер на двора в русенското село Николово, …

Прочети повече

Система за самоконтрол на малко сладкарско ателие

от

Представяме ви един от случаите на стартиращ малък бизнес, върху който наскоро работи нашия колега инж. Валери Савов от екипа на Пендара за контрол на храните.

Размисли над тенджерата с къкрещо месо от Източнобалканска свиня

от

Тези мисли блуждаят в главата ми, вдъхновени от ЗДРАВОСЛОВНИЯ аромат на къкрещо месо от Източнобалканска свиня – единствената аборигенна порода в България, отглеждана 365 дни в годината на свобода в дъбово-буковите гори на Североизточна България. Ухае на обич и Коледа! Свръхконсумацията на месо е бедствие! Индустриалното животновъдство носи страдания на животните, замърсява природата и е …

Прочети повече

Изисквания за етикетиране на храните

от

Има задължителна информация за храните, която се поставя директно на опаковката или на етикета, прикачен към нея. Етикетите трябва да са видими, ясно четливи и незаличими, когато е необходимо, поставени върху опаковката на продукта или на етикет, прикачен към нея. Обърнете внимание, че не се допускат никакви съкращения. Задължителните данни трябва да са посочени на …

Прочети повече

Изисквания към изграждането и устройството на помещенията и технологичното оборудване

от

В помещенията, в които се приготвят, обработват и преработват храни трябва да е осигурено следното: 1. Водоснабдяване, ефективна вентилация, канализация, осветление, санитарни помещения. Трябва да е осигурено необходимото количество топла и студена вода, която идва от централен водоизточник и е за питейно битови цели. В обекта трябва има изградена ефективна аспирация. Вентилационните отвори, както и …

Прочети повече

Насоки за входящ контрол на храните

от

Този наръчник съдържа насоки за входящ контрол при доставката на безопасни суровини, храни и опаковъчни материали. Всички суровини, храни и материали имат отношение към качеството и безопасността, затова те подлежат на задължителен входящ контрол. В обекта се съхранява информация за доставчиците на всички храни. Проверката на постъпващите храни, които потенциално могат да бъдат замърсени, се …

Прочети повече

Continue Shopping →
Item added to cart.
0 items - 0 лв.
Checkout